生活習慣に役立つ合言葉

生活習慣に役立つ食事作りのための素敵な合言葉があります。

それは「まこわやさしい」。
「ま」は豆類、「ご」はゴマ、「わ」はわかめなど海藻類、「や」は野菜、「さ」は魚、「し」はシイタケなどキノコ類そして「い」はイモ類です。
この合言葉を意識してメニューとして毎日の食生活に取り入れれば、自然とバランスが取れた食事になります。

「ま」

大豆、小豆、グリンピース、
白いんげん豆などの豆類や、豆腐、納豆などの大豆加工食品。
良質なたんぱく質やミネラル類が豊富。大豆に含まれるイソフラボンは女性ホルモンと似た働きをするため、女性にオススメです。

ご

白ごま、黒ごま、などゴマ類及びピーナッツクルミなどナッツ類。

リノール酸やオレイン酸など不飽和脂肪酸、ミネラル類がたっぷりと含まれています。
また、黒ゴマに含まれる抗酸化作用に優れたゴマリグナン類はアインチエイジング成分として脚光を浴びています。

わ

わかめ、こんぶ、ひじき、もずく、のりなどの海藻類。

カリウムなどのミネラル類、食物繊維などの栄養が豊富です。
毘布やモズクなどに含まれるネバネバ成分、フコイダンは健康成分として注目されています。

や

野菜類全般。

ビタミン類や食物繊維などを豊富に含みます。
野菜に含まれているポリフェノールや力ロテノイドはフィトケミカルとして注目されるようになっています。
フィトケミカルは、ファイトケミカルともいい、野菜に含まれている体を守る成分の総称です。

さ

魚類および魚加工食品。

良質なたんぱく、DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸、カルシウムなどが多く含んでいます。
サケなど赤身魚に含まれるアスタキサンチンは、美容などに注目されている成分です。

し

シイタケやシメジ、エノキなどのキノコ類。

食物繊維やビタミンBなどが豊富に含まれています。シイタケなどに含まれるβグルカンは食物繊維の一緒で、免疫力アップに効果があるとされています。

い

じゃがいも、長芋、さつまいも、など芋類。

炭水化物が主成分で、食物繊維や美肌に欠かせないビタミンCやビタミンEが豊富に含まれています。
じゃがいもなどは、でんぷんがビタミンCを守り、加熱しても損なわれないのも特徴です。